[TIPS] Perbedaan dark & light brown sugar
Pertanyaan ini adalah pertanyaan yang paling sering kami terima selama ini.
Tekstur : - Dark lebih moist dibanding light. Masing-masing tidak seperti gula pasir yang kering. - Tekstur brown sugar akan berefek ke kue, sehingga membuat tekstur kue menjadi tidak begitu kering. - Brown sugar memiliki sifat asam, yang dapat membuat baking soda menjadi aktif menghasilkan karbondioksida.
Warna :
Dark warna coklat tua, sedangkan light berwarna kuning coklat.
Aroma :
Aroma dark 2x lebih strong dibanding light. Tapi light merupakan standart brown sugar dalam resep.
Pemakaian :
Dark lebih cocok digunakan di kue, bolu atau saus yang membutuhkan warna dan rasa yang lebih strong. Sedangkan light bisa digunakan di berbagai resep umum.
Spesial : - Brown sugar tidak hanya digunakan sebagai bahan kue. Di dalam kopi, brown sugar juga dapat meningkatkan rasa dan aroma.
